VORSPEISEN UND VERSCHIEDENES 1
Span. Schinken “Pata Negra” Käse (gereifter) Vorspeise nach Art des Hauses
Melone mit Schinken
Lomo en Caña (getrockene Schweinelender)
Hackbraten
Schweinelender in Schmalz Blutwurst
Span. Schinkenwürfel
Marinierte Venusmuscheln
Krabben in Öl und Knoblauch
Glasaale aus dem Fluss Guadalquivir
Krabben in Bechamel Sauce
Pilze nach Art des Hauses
Meeresfrüchte-Salat
Tintenfisch nach “galizischer Art”
Span. Kartoffelsalat
Bohnen mit Span. Schinken
Gebratene Artischoken
Schnecken (nur in Saison)
Gewürtzte Eifische |
FLEISCHGERICHTE
Ofen-Spanferkel
Lammkeule (Pata)
Lammkeule (Brazuelo)
Rebhuhn nach Art des Hauses
Kalbsentrecôte
Kalbskotelett
Iberisches Schweinefilet, gegrillt
Lammkotelett
Rotwild nach Art des Hauses
Kalbfleischschwanz
Wildkaninchen nach Art des Hauses
Iberisches Lendenfilet, gegrillt
Kalbsfilet
Kalbsschnitzel
Iberische Presa (Schweinefleisch)
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet
Hausgemachte Kroketten
Iberische Carrillada (Schweinefleisch)
Kalbfleisch “al Toro” |
FISCHGERICHTE
Gegrillte Seezunge
Frittierte Fischplatte
Gegrillter Seeteufel
Cantabrischer Steinbutt
Urta nach “Roteña Art”
Schwertfisch
Seehecht nach “baskischer Art”
Gegrillter Seehecht
Tintenfischringe
Gegrillter Rotbarben
Marinierter Seeteufel
Gegrillter Goldbrassen
Gegrillter Meerrabe
Wolfsbarsch
Scholle und Flunder
Kabeljau nach “Roteña Art”
Gegrillter oder frittierter Tintenfisch
Panierte oder gegrillte Rotzunge (Gallo)
Kl. Tintenfische, paniert und frittiert
Sardellen
Fischgerichte (Wolfsbarsch, Goldbrassen, Urta)
Gegrillter Zackenbarsch (Mero) |
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REIS (min. 2 Personen)
Paella
Reis mit Hummer
Reis mit Carabineros
Reis mit
Wildkaninchen
Reis mit Rebhuhn (Perdiz) |
MEERESFRÜCHTE AUS DER BUCHT (CÁDIZ)
Carabineros
Garnelen aus Sanlúcar
Krabben
Languste
Hummer
Seespinne (Krebsart)
Kronenhummer
Hummerkrabben
Galizische AusternStück
Gedünstete JakobsmuschelnStück
Jakobsmuscheln nach “galizischer Art” Stück |
SUPPEN
Hackfleischsuppe
Kraftbrühe nach Art des Hauses Meeresfrüchtesuppe
Gemüsesuppe
Gemischter Salta
Salta mit Lachs und Palmen Stangenspargel von Aranjuez Krabbencocktail
Andalusicher Gazpacho
(kalte Gemüsesuppe)
Andalusiche Kaltschale
(kalte Gemüsesuppe)
Kichererbsen (Menudo) Ochsenschwanz
Würze |
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EIERSPEISEN
Eier mit Wild-Spargel
Eier mit Schweinelender in Schmalz
Eier mit Span. Schinken
Rührei mit Wild-Spargel
Rührei mit Krabben und Lachs
Span. Kartoffelomelette mit Span. Schinken
Span. Kartoffelomelette mit Krabben
Span. Kartoffelomelette mit Spargel
Eier mit Kartoffeln
Span. Kartoffelomelette |
TOURIST MENU
1º PLATO:
gemischter salat
oder
kraftbrühe
oder
gazpacho
2º PLATO:
schweinefleisch
oder
spitze-schweinefilet
oder
fritierte fischplatte
Dessert, brot, ¼ wein oder 1 getränk
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NACHSPEISEN
Apfelkuchen
“Santiago” Kuchen
Schokoladenkuchen
“Selva Negra” Kuchen
Schokoladenmousse
Eierkonfekt
Karamel-Pudding
Vanille-Pudding
Joghurtcreme mit Eierkonfekt
Milchreis
Frischer Obst
Ananas
Eis-Karte |
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WHISKY, GINEBRAS UND LIKÖRE
Chupitos von Likören
Whisky 12 Jahre
Whisky Malta
Whisky 5 Jahre
Beefeater oder Gordons
Rives oder Larios
Pacharán
Obst-Liköre
Baileys
Ron Bacardi oder Añejos
Anís oder Ponche |
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